Категории

2 октября 2020 1 0

Лечебное питание в санаториях

Содержание:

1. Организация лечебного питания в санаториях
2. Влияние состава пищи на здоровье
3. Подбор диеты по показаниям

Статистика указывает, что лечебное питание в санаториях используется в 65% случаях, а если учреждение специализируется на коррекции патологий органов пищеварения, то диетотерапию получают 100% пациентов. В зависимости от показаний и противопоказаний подбирается необходимая диета, учитывающая патологические изменения, которые происходят при различных заболеваниях и их коррекцию с помощью подобранного рациона.

Организация лечебного питания в санаториях

Принцип организации диетотерапии в лечебно-санаторных учреждениях основывается на потребностях организма в комплексе белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ, а также определенном ежедневном калораже пищи, основываемом на весоростовых показателях. Оздоровление достигается за счет правильно подобранного баланса, учитываются следующие нюансы:

1. Пища должна полностью покрывать энергетические потребности организма, а также снабжать всеми необходимыми веществами. В некоторых случаях предлагается ограничение определенных минералов, например, соли при болезнях почек.
2. Меню обязано быть разнообразным, отличаться приятным вкусом, несмотря на предполагаемые ограничения, связанные с болезнью человека. Хорошие вкусовые показатели положительно влияют на психологическое состояние пациентов.
3. Блюда должны легко усваиваться, чтобы организм мог получить максимум пользы от входящих в них компонентов.

Выбор рациона основывается на показаниях и противопоказаниях при различных заболеваниях и состояниях.

Влияние состава пищи на здоровье

Всего выделяют три функции продуктов питания:

• Энергетическая;
• Пластическая;
• Снабжение биологически активными веществами.

Первая подразумевает обеспечение необходимого калоража, который может быть повышен, если человек истощен и нуждается в наборе веса либо снижен, если речь идет о необходимости снижения массы тела. Пластическая – оптимальное количество белков, которые нужны для создания мышечного каркаса. Биологически активные вещества – это витамины и микроэлементы, выполняющие функции антиоксидантов, стимуляторов отдельных органов – например, йод нужен для работы щитовидной железы, селен – для предотвращения дегенерации нервной ткани. Пища является наиболее простым способом получения нужных веществ, при курортном лечении учитываются все ее особенности.

Подбор диеты по показаниям

Оздоровление основывается на показаниях и противопоказаниях при тех или иных заболеваниях. Существуют основные типы диетотерапии, среди принципов можно отметить следующие:

• При гастритах с повышенной кислотностью, язвах, эрозиях – пища протертая, на пару, не используются специи и стимулирующие выделение желудочного сока вещества.
• При заболеваниях с пониженной кислотностью – допустимо легкое стимулирование с помощью специй, но санаторная диета помогает определить необходимый объем, чтобы не вызывать побочных эффектов.
• В зависимости от пищеварения, склонности к запорам или диарее назначаются стимулирующие перистальтику или, напротив, успокаивающие продукты.
• При заболеваниях печени, желчевыводящих путей исключается жирная пища, острые блюда, копчености, диета помогает восстановлению печени.
• Исключение соли рекомендовано при болезнях почек, сердца, при подагре, некоторых воспалительных заболеваниях.
• При ожирении рекомендуется разумное уменьшение калоража без ощущения пациентом чувства голода.
• Диета для лиц, восстанавливающихся после туберкулеза, напротив, показано питание с повышенной ежедневной калорийностью, поскольку у них обычно наблюдается истощение, а также еда стимулирует иммунитет.

Существуют даже диеты для людей, страдающих невротическими расстройствами. Питание способно скорректировать большинство физиологических патологий, если его правильно использовать в санаторно-курортном лечении. В большинстве санаториев диетотерапия сочетается с другими лечебными мерами.

Поделиться

В избранное